O floare tăiată trage apă în stem prin fenomenul acțiunii capilare. Atunci când o tulpină de flori tăiate este plasată într-un vas, apa aderă la pereții tijei și creează o forță ascendentă mai puternică decât forța gravitației.
Odată cu trecerea apei într-o tulpină de floare tăiată, coeziunea și tensiunea superficială îi împiedică împrăștierea moleculelor. Ca rezultat, suprafața rămâne intactă pe măsură ce se deplasează apa. Cu aderență și coeziune, moleculele de apă se lipesc unul de celălalt și părțile laterale ale plantei, permițându-le să se deplaseze în întreaga plantă. Apa continuă până când ajunge la vârful plantei sau forța gravitațională devine prea puternică.
