Un sertar de încălzire poate fi folosit pentru a menține hrana caldă și umedă, pentru a dovedi aluatul de pâine în creștere și ca aragaz lent. Cu ajutorul comenzilor de umiditate, sertarele de încălzire pot fi de asemenea folosite pentru a menține pizza și alte alimente uscate crocante și fierbinți.
Sertarele de încălzire folosesc un sfert din energia unui cuptor convențional, astfel încât economisesc energia electrică. Încălzitoarele au, în general, setări înalte, medii și joase și pot fi echipate cu o setare mai scăzută a aluatului de pâine. Setați temperatura la medie sau înaltă pentru a menține carnea, fructele de mare și păsările de curte calde. Dacă în sertar sunt depozitate mai multe produse alimentare, plasați elementul cu cea mai mică temperatură pe raft și plasați alimentele cu temperatură mai mare de mai jos.
Multe sertare de încălzire sunt dotate cu regulatoare de umiditate sau diapozitive care aerisesc părțile laterale ale sertarului, permițând aburului și umezelii să scape pentru a menține alimentele crocante. Pentru a menține alimentele umede, acoperiți-le și închideți orificiile de ventilare, prindeți aburul înăuntru.
Unele sertare de încălzire sunt echipate cu o funcție de gătit lent. Această caracteristică ar trebui să aibă două setări, ridicate și scăzute, la fel ca într-un aragaz lent contra-top. Utilizați vase de gătit sau recipiente pentru cuptoare și planificați patru până la cinci ore pentru setarea de înaltă și opt până la 10 ore pentru reglajul scăzut. Așezați antena în partea inferioară a elementului de încălzire, nu pe raft.
