Un difuzor de flacără sau un difuzor de căldură este o piesă de echipament utilizată pe sobe de gaz, precum și sobe electrice, pentru distribuirea uniformă a căldurii unui arzător sau a unui element de încălzire. Avantajul utilizării unei căldură difuzorul este că împiedică formarea de pete fierbinți și potențial distrugerea alimentelor.
Difuzoarele de căldură sau de flacără sunt vândute sub o varietate de nume de marcă. Începând cu anul 2015, companii precum Broadway Panhandler, The Brooklyn Kitchen și Flamer Tamer oferă modele care vin de la 4 dolari la 25 dolari. Acestea sunt în mod obișnuit în formă circulară, fie cu perforări, fie cu tăieturi. Difuzoarele de căldură variază de la 6,5 până la 12 inimi în diametru. Diferite dimensiuni necesită mai multă varietate de dimensiuni ale arzătorului și ale elementelor de încălzire disponibile pe piață. Acestea sunt de obicei realizate din oțel placat cu tablă, din aluminiu sau din fontă și au de obicei un mâner, uneori încapsulat într-un material de prindere rece, cum ar fi lemn.
Difuzoarele de căldură sunt deosebit de utile pentru aplicațiile cu căldură redusă, cum ar fi topirea ciocolatei, înmuierea sau gătitul unui sos delicat. Supraîncălzirea acestor feluri de mâncare este ușor de realizat pe un arzător tradițional și tinde să ardă elementul alimentar. De asemenea, acestea împiedică decolorarea panului care poate apărea cu căldură prelungită, precum și echilibrarea căldurii pentru obiectele de gătit mici, cum ar fi preparatele de espresso sau încălzitoarele pentru unt.
