Legăturile chimice sunt rupte de energia care este eliberată în timpul reacției chimice. Această energie este creată prin mișcarea electronilor de la o moleculă la alta în timp ce încearcă să obțină un echilibru chimic. Ruperea legăturilor chimice poate fi identificată cu ușurință deoarece acestea sunt adesea însoțite de schimbări fizice, deoarece elementele originale folosite în reacția chimică iau forme noi sau devin elemente noi.
Potrivit lui Chemtutor, Legea conservării masei afirmă că va exista întotdeauna aceeași cantitate de materie înainte și după o reacție chimică. Acest lucru se întâmplă la nivel chimic atunci când moleculele se separă, se unesc, pierd sau câștigă electroni pentru a forma elemente noi. De asemenea, se întâmplă la nivel fizic atunci când reacția chimică determină schimbarea formei elementelor. Cu toate acestea, nu poate fi creată sau distrusă în timpul acestei reacții. Se poate schimba doar forma.
Un exemplu de reacție chimică este descompunerea zaharurilor simple în timpul fermentației. Carbonul din zaharuri reactioneaza cu oxigenul din aer. Unele dintre legăturile de carbon din ruperea zahărului se reunesc cu legăturile de oxigen pentru a forma molecule de dioxid de carbon. Moleculele rămase formează substanța chimică C2H5OH, care este alcoolul etilic.
