În timp ce există mai multe animale care trăiesc în Savannah care mănâncă frunze de salcâm, girafa este, fără îndoială, cea mai cunoscută. Girafele își folosesc gâturile lungi, arborele flexibil al copacilor.
Copacii de salcâm au, de asemenea, o apărare neobișnuită împotriva girafei de pășunat; în timp ce copacii sunt hrăniți, ei eliberează o substanță chimică care avertizează copacii din apropiere că sunt în pericol de a fi mâncați de asemenea. Copacii care primesc mesajul chimic extinde taninuri toxice în frunzele lor pentru a evita girafele de gustare. Din acest motiv, girafele se hrănesc, în mod obișnuit, înaintea mesajelor chimice eliberate.
