Cât durează grâul pentru a crește?

Majoritatea grâului din SUA este grâu de toamnă, plantat între august și octombrie și recoltat din mai până la jumătatea lunii iulie. Durata de creștere a grâului depinde de momentul plantării și de condițiile de mediu sub care crește. Disponibilitatea și temperatura apei pot afecta substanțial timpii de creștere.

Există, de asemenea, un sezon de grâu de primăvară, deși mulți agricultori își plantează culturile numai în timpul sezonului de grâu de iarnă. Plantarea în primăvară are loc în aprilie și mai, iar grâul rezultat este recoltat de la mijlocul lunii august până la jumătatea lunii septembrie. Grâul de primăvară are mai puțin gluten decât grâul de toamnă, făcându-l mai potrivit pentru prăjituri și produse de panificație decât pentru pâine.