Valea Centrală din California este o regiune cunoscută în mod obișnuit ca Valea Mare din California. Această vale este o depresiune structurală bine cunoscută în lume și acoperă 20.000 de mile pătrate. Valea Centrală este împărțită în două părți: Valea Sacramento din nord și Valea San Joaquin.
Valea Centrală acoperă 18 județe cu aproximativ cinci milioane de locuitori. Această vale produce aproximativ 250 de culturi diferite, realizând aproximativ 17 miliarde USD în fiecare an. Cele mai populare culturi cultivate în Central Valley includ struguri, cereale integrale, roșii, nuci și bumbac. Valea Centrală are o lățime de aproximativ 40 până la 60 de mile și este limitată de Sierra, Nevada, Coasta de Golf, Golful San Francisco, Munții Klamath și Munții Tehachapi.
