Mexic are mai multe produse native care includ fasole, porumb, vanilie, roșii, avocado și ciocolată. Acestea sunt toate capsele în dieta mexicană și pe teren.
Avocado usor, de untură ajută la compensarea spicinessului multor mâncăruri mexicane și, spre deosebire de bucătăria din Statele Unite, feluri de mâncare savuroase, cum ar fi moluștele, utilizează ciocolată. Fasolea vine în multe varietăți diferite și este, de obicei, servită la fiecare masă. Porumbul este baza meselor, cum ar fi tamales, enchiladas și tortilla de porumb. Roșiile se găsesc în feluri de mâncare, cum ar fi salsa, și vin atât în soiuri roșii, cât și verzi. Modul în care sunt folosite aceste ingrediente și alte capse ale dietei mexicane este o reflectare a diferitelor zone ale țării.
