O placă de încălzire cu inducție utilizează inducția magnetică pentru a încălzi o oală sau o tavă, permițând încălzirea rapidă. Căldura se duce direct în tava în loc de suprafața de gătit.
La plăcile de încălzire convenționale cu inducție, vasul sau vasul trebuie să fie fabricat dintr-un metal feromagnetic, cum ar fi oțelul inoxidabil sau fonta. Cu toate acestea, dacă bucătarul folosește o plită, el poate încălzi cuprul, sticla, oțelul inoxidabil nemagnetic și aluminiu.
Nu numai că plăcile de încălzire cu inducție permit utilizatorului să gătească cu mai multe materiale, dar sunt, de asemenea, reci la atingere. Aceste plăci au, de asemenea, suprafețe care împiedică alunecarea recipientului și cablurile scurte, astfel încât acestea să nu fie lovite accidental. Unele oferă chiar și încuietori pentru copii și timere automate de oprire.
