Moluștele sunt împărțite în șase clase: gastropoda, monoplacophores, polipopcopore, scapopode, bivalve și cefalopode. În ciuda aparițiilor lor distincte, toate sunt structurale similare cu cele trei regiuni ale corpului și uneori o cochilie sau o limbă , numit radula.
Gastropoda conține peste 50.000 de specii, găsite atât în apă, cât și pe uscat. Ele pot fi recunoscute de culorile lor și de structurile spirituale. Deși monoplacoforele sunt la fel de vechi ca Gastropoda, acestea ajung la numai un centimetru în lungime și se găsesc în principal pe fundul mării. Polyplacophores, cunoscuți și sub denumirea de chitoni, trăiesc chiar sub suprafața recifelor. Cojile lor sunt alcătuite din opt plăci mici stratificate unul peste celălalt. Scaphopodii au început să se spele pe maluri acum 550 de milioane de ani. Acestea ajung la o lungime maximă de 5 inci și sunt, de obicei, de culoare albă. Ele par a fi mici, albe, tuburi curbe. Bivalvele, cum ar fi scoici, constau din două plăci articulate care protejează organismul care trăiește în interior și pot fi găsite atât în habitatele de apă de mare, cât și în cele de apă dulce. Cefalopodii includ creaturi cum ar fi squid gigant și octopod. Considerat cel mai evoluat dintre moluștele istoriei Sanibel, cefalopodii sunt carnivori cu sisteme nervoase bine dezvoltate și coji interne. Cefalopodii au o vedere excelentă și ciocănele de tip papagal pe care le folosesc pentru a-și prinde și devora pradă.
