Intervalele electrice prezintă multe avantaje față de modelele de gaze. Acestea sunt mai ieftine și mai ușor de instalat și nu necesită o linie de gaz potențial periculoasă. Suprafața sobelor electrice este în mod obișnuit mai ușor de curățat, mai ales cu modele radiante cu smoothtop. În plus, căldura are tendința să se distribuie mai uniform atunci când se coace.
Intervalele electrice au unele dezavantaje față de omologii lor alimentați cu gaz. Elementele de încălzire ale unui sobă electrică se răcesc mult mai încet decât o unitate de gaz. În plus, întreruperile de alimentare dezactivează funcționalitatea aparatului.
Cu toate acestea, benzile cu gaze prezintă anumite avantaje distincte față de sobele electrice. Deși intervalele electrice sunt mai ieftine decât achiziționarea gazelor, opusul este valabil pentru funcționarea lor. Gazul natural, deși periculos, este livrat mai ieftin la o reședință decât electricitatea, care este o resursă din ce în ce mai costisitoare.
Atunci când se utilizează o plită de gaz, căldura este mai uniform distribuită și mai ușor de reglat pe baza aspectului flacării. Căldura de la arzător se transferă în partea și în partea inferioară a unei oale sau a unei cratițe, spre deosebire de o gamă electrică, care încălzește numai fundul. Temperatura unui interval de gaz este ușor și rapid modificată; atunci când arzătorul este oprit, alimentele pot rămâne la odihnă fără îngrijorare pentru suprasolicitare.
