Printre avantajele cele mai semnificative se numără caracterul durabil și durabil al granitului, în timp ce unul dintre cele mai importante neajunsuri este costul ridicat. Granitul este un material natural care este disponibil în aproape două duzini de nuanțe, dar alte materiale de blat sunt disponibile într-o gamă mai largă de culori.
Granitul are un aspect distinct, inconfundabil, care îmbunătățește aspectul întregii bucătării. Granitul este deosebit de dur și nu este predispus la zgârieturi, rezistând ușor la uzură normală. Un alt beneficiu al granitului este rezistența la căldură. Spre deosebire de alte materiale, granitul nu slăbește, nu pătrunde, nu arde sau decolora atunci când vine în contact cu vasele fierbinți și cu tigaia în bucătărie.
Granitul are alte neajunsuri decât costul ridicat pe picior pătrat. Acest material natural este poros și absoarbe grăsimile și lichidele, care rezultă rapid în pete și decolorare. În plus, blaturile de granit neacoperite sau slab sigilate încorporează bacterii neigienice și potențial periculoase. Blaturile de granit necesită întreținere periodică și etanșare profesională pentru a crea un finisaj impermeabil care împiedică penetrarea porilor granitului de lichide, grăsimi și bacterii. Deși granitul este deosebit de solid și robust, un obiect greu aruncat pe suprafață la un unghi greșit poate cipa sau crăpa blatul.
