În Argentina, când oamenii se întâlnesc pentru a sărbători, se bucură de o sărbătoare de carne la grătar. Aceasta se numește asado, și este alimentul tradițional într-o țară renumită pentru carnea de vită.
Asado, numită uneori o parilă, constă din multe feluri de bucăți diferite de carne care se toarnă lent peste un foc. Masa începe cu cârnați și, uneori, cu brânză provolonă la grătar. Prietenii stau în jurul băuturii de bere cu foc și a vinului Malbec în timp ce așteaptă să înceapă următorul curs. Următoarele sunt coastele, urmate de tăieri mai mari de carne care durează mai mult timp la grătar. Sosul garlicky, sosul chimichurri și salsa criolla picante sunt sosuri tradiționale servite cu carne.
