Un cuptor ventilator, denumit în general cuptor cu convecție, diferă de cuptoarele convenționale tipice de modul în care funcționează. Într-un cuptor convențional, căldura este turnată în cavitatea cuptorului și lăsată să se răspândească singură, ceea ce duce adesea la o căldură distribuită inegal.
Cuptoarele cu convecție, pe de altă parte, utilizează ventilatoare pentru a forța aerul în jurul cavității cuptorului. Acest lucru nu numai că ajută la distribuirea uniformă a căldurii, dar și la creșterea rapidă a alimentelor. Deoarece aerul este rotit prin intermediul unui ventilator din partea din spate a cuptorului, alimentele nu trebuie rotite în timpul gătitului.
