O curbă de titrare a histidinei ilustrează modul în care pH-ul său se modifică pe măsură ce volumul unui titrant, cum ar fi hidroxidul de sodiu, crește. Histidina prezintă mai multe puncte de echivalență în această curbă. Acest afișaj apare deoarece histidina, la fel ca orice alt acid poliprotic, are disociere incompletă.
Histidina este unul dintre cei mai simpli aminoacizi găsiți în multe dintre proteinele cunoscute. Aminoacidul are o mare valoare nutrițională, în special la vertebrate. Este, de asemenea, o sursă de amină care este responsabilă pentru contracția mușchilor netezi și dilatarea capilarelor. Este, de asemenea, implicat în procesul de secreție a acidului gastric.
