Merele de crab sunt gata să aleagă de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii noiembrie. Timpul exact al recoltării depinde de varietatea de mere de crab, precum și de condițiile climatice regionale.
Merele de crab sunt coapte când încep să cadă din copaci, ceea ce înseamnă că fructele trebuie să fie adunate rapid înainte de cerbi și alte creaturi le descoperă. Cea mai ușoară modalitate de a le recolta este să prindeți un coș mare și să-l puneți sub copac. Recolta poate lua o ramură care pare să fie încărcată cu mere, se agită ramura și pune merele căzute în coș. Este mai ușor să alegeți mere de crab cu un partener.
Majoritatea soiurilor de mere de crab devin roșii strălucitoare atunci când sunt gata să fie recoltate. Acestea fac gemuri excelente, jeleuri și plăcinte.
