Sezonul de recoltare a strugurilor este la sfârșitul verii și la începutul toamnei, de regulă în septembrie și octombrie. Timpul precis al recoltei necesită o determinare atentă, deoarece, spre deosebire de unele fructe, strugurii nu mai coace după recoltare.
Vinurile de struguri sunt de obicei plantate la începutul primăverii. Ei cresc cel mai bine în zonele în care primesc o mulțime de soare și li se permite să crească în sus pe un suport asemănător cu spatele. Producătorii de struguri nu renunță la viile lor noi să producă fructe timp de doi ani. Sistemul lor de rădăcini trebuie să fie suficient de robust pentru a menține greutatea strugurilor. Pentru a inhiba creșterea fructelor, mugurii sunt tăiați când încep să se formeze.
