Figurile au un sezon scurt la începutul verii și un sezon principal de la sfârșitul verii până în toamnă. Prima recoltă a sezonului se numește cultura breba, care vine pe creșterea ultimului sezon. Gheața de primăvară deseori eradică cultura de struguri și creșterea rămasă a sezonului precedent.
Majoritatea smochinelor produse provin din cultura principală, care, în general, nu este supusă unor condiții de îngheț. Cele mai dulci tipuri de smochine sunt smochinele negre și smochinele din Marea Adriatică, care sunt folosite frecvent în deserturi și asociate alături de brânză și fructe proaspete. Smochinele Kadota și smochinele din Turcia de culoare brună nu sunt la fel de dulci și sunt de obicei utilizate în salate sau în rețete care includ îndulcitori.
