Cele mai multe iarbă cresc în timpul iernii, totuși, acestea cresc foarte lent din cauza scăderii soarelui, a căldurii și a ploii. Unele ierburi devin maro și se întunecă în timpul iernii, apoi înfloresc din nou în primăvară.
Iarba necesită o temperatură caldă pentru a metaboliza CO2, apa și lumina soarelui. Temperatura exactă necesară poate varia, în funcție de tipul de iarbă. Temperatura scăzută a iernii și condițiile de creștere mai puțin favorabile determină încetinirea ierbii sau oprirea creșterii. Anumite ierburi pot deveni maro în timpul iernii și par să moară. Sistemele de înrădăcinare din anumite tipuri de iarbă nu mai dau substanțe nutritive în timpul iernii, provocând o stare de dormit.
