Cuțitele palete sunt folosite pentru a netezi, ridica sau răspândi creme, sosuri și alte creații culinare. Scopul lor este similar cu cel al unei spatule, cu excepția faptului că are un cap rotunjit. >
Atunci când este folosit pentru gătit, un cuțit palet este uneori numit "spatulă glazură". Nu este folosit pentru a tăia prăjituri sau alte produse de patiserie deoarece nu are o margine ascuțită. În schimb, este folosit pentru a răspândi ușor sau aplica materiale moi. Deși cele mai frecvente aplicații implică produse de patiserie și deserturi, este de asemenea utilă pentru răspândirea condimentelor pe sandvișuri și alte aplicații similare. Poate fi folosit și pentru design creativ în termeni de sosuri și glazuri.
