Un cuptor cu convecție este diferit de un cuptor tradițional din cauza ventilatorului care este construit în cuptorul cu convecție. Acest lucru afectează timpul de gătire, temperatura și modul în care alimentele sunt îngroșate în timpul gătitului.
About.com explică faptul că un cuptor cu convecție utilizează un ventilator pentru a circula căldura, față de un cuptor tradițional care nu circulă aerul. Lipsa circulației aerului într-un cuptor tradițional poate duce la focuri fierbinți și gătit neuniform; cu toate acestea, este cea mai bună abordare pentru gătit produse acoperite cum ar fi caserole sau furaje. Alimentele gătite în feluri de mâncare mari sau cu capace nu au nevoie de abilitățile de rumenire pe care le are un cuptor de convecție, iar recipientele de copt cu îndoire împiedică de fapt fluxul de aer pe care o furnizează un cuptor cu convecție.
Distribuția căldurii pe care un cuptor cu convecție a făcut-o face ca mâncarea să se gătească cu 25 procente mai rapidă și asigură gătit și măcinarea măcinatelor prăjite, a legumelor, a prăjiturilor, a prăjiturilor și a altor alimente. Această diferență în timpul de gătire poate fi compensată fie prin reducerea timpului de gătire, fie prin scăderea temperaturii cu 25 de grade. Metoda de reducere vă ajută să vă asigurați că articolele din cuptor sunt gătite uniform fără a risca calitatea sau aroma alimentelor prin suprapunerea lor.
