Coacerea lemnului este un proces prin care lemnul proaspăt tăiat este uscat, astfel încât cea mai mare parte a umidității sale să fie îndepărtată. Congelarea se poate face prin utilizarea unui cuptor sau prin uscarea în aer a lemnului.
Lemnul uscat la aer poate dura luni până la finalizare, în funcție de tipul de lemn. Pentru majoritatea lemnelor tari, procesul de uscare a aerului durează aproximativ șase până la nouă luni pentru a ajunge la un conținut de umiditate de 20-25%. Pentru a usca aerul, muncitorii îl stivuiesc în aer liber cu suficient spațiu între piesele de lemn pentru a permite circulația aerului în jurul lor. Deoarece aerul curge în jurul stivei de lemn, acesta trage umezeala încet, rezultând în lemn condimentat, care poate fi folosit pentru o varietate de proiecte de constructii.
Capetele lemnului uscat cu aer tind să se usuce mai repede decât părțile laterale ale bucăților de lemn. Pentru a evita ca capetele să se usuce prea repede, acestea sunt, de obicei, sigilate sau vopsite pentru a închide porii, încetinind efectele fluxului de aer în jurul lor.
Lemnul cu aer uscat are totuși probleme. Lemnul necesită un spațiu pentru a fi așezat, spre deosebire de a fi rapid condimentat într-un cuptor. Acest teren devine o adăugare costisitoare în procesul de uscare. Lemnul stivuit prezintă, de asemenea, un pericol de incendiu care poate duce la pierderea unor secțiuni mari ale materialelor stivuite.
