Cele mai frecvente copaci din East Texas sunt mesquite și lăcustele de miere. Mesquite-ul poate crește la 30 de picioare înălțime și poate avea spini de 2 inch lungime. Lăcustele de miere pot avea spini cu lungime de aproximativ 1 până la 4 centimetri.
Lăcustele de miere pot crește până la 100 de metri înălțime. În ciuda spiniilor sale, este adesea plantat ca un ornamental. Frunzele devin galbene strălucitoare în toamnă, iar copacul produce o păstăi cu semințe comestibile.
Ca lăcustele de miere, mesquitul produce păstăi lungi ale căror semințe sunt comestibile. Produce, de asemenea, mase de flori albe parfumate după o ploaie.
