Emulgatoarele sunt mai puternice decât mixerele standard, permițând emulsificarea lichidelor care, în mod obișnuit, nu rămân combinate după amestecarea standard. Emulsifițiile se utilizează pentru fabricarea produselor cum ar fi sucul și salata.
Emulsifiantul are motoare cu o putere cuprinsă între 1 și 3 cai putere, în timp ce motoarele mixerelor standard au în general mai puțin de 1 cai putere. Emulgatoarele pot fi folosite pentru a transforma mai multe tipuri de fructe și legume în sucuri în câteva secunde.
Emulsifiantii au fost utilizați în mod tradițional în laboratoarele și laboratoarele industriale. Emulsifianții pentru uz casnic au intrat pe piață după creșterea popularității sucului. Cu toate acestea, emulsifianții nu sunt adesea necesari pentru uz casnic, deoarece alimentele, cum ar fi pansamentele pentru salate, rămân combinate suficient de mult timp pentru consum, folosind amestecătorii standard.
