Carnea roșie poate dura oriunde între 24 și 72 de ore pentru a se digera în corpul persoanei medii. Mai mulți factori pot contribui la timpul de digestie. Medicina, metabolismul și tulburările digestive pot provoca un timp de digestie mai lung sau mai scurt.
Steakul și alte tipuri de carne roșie petrec în jur de patru ore în stomac fiind sparte, în funcție de rata de metabolizare a individului. Odată ce carnea a fost descompusă, aceasta se deplasează către intestine. Nutrienții sunt absorbiți și distribuiți, iar orice deșeuri sunt eliminate ca excremente. Grăsimea și proteinele din friptură necesită mai mult timp ca organismul să se descompună decât carbohidrații.
