O mașină de înghețată din oală franceză este un vas de 2 galoane folosit pentru a transporta loturi mici de înghețată. Compania de înghețată a companiei Graeter utilizează în continuare metoda cu ghiveci franceze, proces care se precizează că a fost abandonat de către producătorii de înghețată pe scară largă.
Metoda oală franceză creează numai 2 galoane de înghețată la un moment dat și se spune că face produsul să fie mai bogat și mai cremos decât metodele mari de dozare. După ce înghețata se învârte în mâna franceză, este înghețată încet și apoi împachetată cu lingura în pingi. Mâna de înghețată a lui Graeter îmbracă aproximativ 20.000 de pufuri de înghețată pe zi.
