Regula generală pentru utilizarea aparatului de cafea percolator este aderarea la un raport de 2 lingurite de cafea măcinată pentru fiecare ceașcă de apă. Utilizați mai puțină cafea pentru un gust mai slab și mai multă cafea pentru o aromă mai îndrăzneață și mai amară.
Producătorii de cafea percolator funcționează prin fierberea apei într-un rezervor, provocând condensarea și filtrarea vaporilor de apă prin teren. Temperatura ideală a apei pentru un sistem de percolare este între 195 și 200 grade Fahrenheit. Percolatoarele funcționează cel mai bine cu boabele cu aciditate scăzută, deoarece procesul pe care aceste mașini îl utilizează pentru a prepara cafea poate provoca supraexploatarea fasolei, rezultând un gust amar dacă boabele sunt foarte acide.
