Castraveții, în funcție de soiul cultivat, iau 50 până la 80 de zile pentru a ajunge la faza de recoltare atunci când sunt plantate din semințe. Răsadurile de castravete, achiziționate de la centrele de grădină, ajung la etapa de recoltare cu 1-2 săptămâni înainte.
Deoarece castraveții au nevoie de sol cald pentru germinarea reușită, trebuie să plantați semințele în aer liber cel puțin două săptămâni după ultimul îngheț și când temperatura solului atinge cel puțin 65 de grade Fahrenheit. Pentru recoltarea timpurie, începeți semințele de castravete în interior cu două până la patru săptămâni înainte de ultimul îngheț așteptat. Castraveții sunt coapte când pielea este fermă și uniformă, iar semințele din interior sunt moi și subdezvoltate. Recolta castraveți frecvent în timpul sezonului de creștere pentru a crește producția și a asigura cea mai bună calitate.
